蔓越莓酸奶

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“酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，在发酵过程中乳酸菌还可以产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等利于肠道消化，所以成为更加适合于人类的营养保健品。

现在市售酸奶中因为各种原因含有的食品添加剂较多，而自己在家自制酸奶则是简单方便又安全；只需要三种原料就可以做出完全浓稠酸奶，而且想吃啥口味就做啥口味，最为关键的不用担心“添加剂”，吃的新鲜又放心，何乐而不为呢~~~”

食材明细

主料 白砂糖 110克 蔓越莓 120克 纯牛奶 1500毫升

辅料 酸奶菌粉 2g

酸甜口味烘焙工艺数小时耗时普通难度

蔓越莓酸奶的做法步骤

1

准备好所有食材

2

小奶瓶洗净后放入微波米用高温1分钟消毒

3

蔓越莓干切小粒

4

待凉后放入蔓越莓粒备用

5

大量杯洗净消毒后放入白砂糖和一盒纯牛奶

6

倒入2包酸奶菌粉

7

用打蛋器搅拌至完全融化

8

再倒入剩余纯牛奶搅拌均匀

9

将调好的牛奶倒入小奶瓶中

10

加盖送入烤箱放至最底层

11

设定发酵温度38度，时间：7小时

12

酸奶已凝固取出待凉

13

放至冰箱冷藏后尽快食用

小窍门

1、装牛奶的大、小容器及搅拌器都需非常干净，最好能高温消毒后使用

2、发酵温度应随季节而变化，夏天：35~38度即可，而冬季最好上调至40度更佳

3、发酵时间也应随季节而变化，一般情况下6~10小时都是可以的

4、可根据自己喜欢随意增减相关作料，没有统一模式